आपने आलू और गोभी के पराठे तो खाए ही होंगे। इसी तरह पनीर का पराठा भी नाश्ते का एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे बनाना भी आसान है। आइए, आज हम आपको पनीर के पराठे बनाना सिखाते हैं-
सामग्री…
गेहूँ का आटा, पनीर, हरी मिर्च कटी हुई, हरा धनिया, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, नमक तथा देशी घी।
विधि…
सबसे पहले आटे को एक बड़े बर्तन में छान लें। अब इसमें दो छोटे चम्मच घी और आधा छोटा चम्मच नमक डालें। फिर इसे गुनगुने पानी से गूंथ लें। यह आटा थोड़ा नरम रहना चाहिए। अब पनीर के चाकू से छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। इस कटे हुई पनीर में हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला लें। गैस पर तवे को गरम करें। जब तक तवा गरम हो रहा है, थोड़ा सा आटा लेकर उसकी लोई बना लें। फिर लोई को दबा करके उसमें इस मिश्रण के दो चम्मच भर दें। लोई को बंद करके पराठे के आकार में बेल लें। इसको गर्म तवे पर दोनों तरफ से अच्छी तरह घी से सेंक लें। लीजिए, तैयार हैं आपके पनीर के पराठे। इसे मक्खन या दही के साथ परोसें।
