भारत के इतिहास में रोटी का विशेष महत्व है। भारत में ना सिर्फ गेहूँ के आटे की रोटी बनती हैं बल्कि और भी कई अनाजों की रोटीयां पकाई और खिलाई जाती है जो स्वाद और सेहत से भरपूर होता हैं। गेहूँ के अलावा घरों में बाजरा, मक्का और ज्वार की रोटियां भी खूब बनाई जाती हैं। वजन घटाने के लिए या इसे वजन घटाने के आहार का हिस्सा बनाने के लिए यहां जिस अनाज की बात की जा रही है वह है ज्वार। जिसमे ना सिर्फ एंटीऑक्सीडेंट्स (Antioxidants) बल्कि फाइबर (fiber) और प्रोटीन (protein) के साथ-साथ और भी कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। वजन कम करने के लिए आप ज्वार की रोटी कैसे बना सकते हैं और खा सकते हैं और यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है।
वजन घटाने के लिए ज्वार की रोटी
ज्वार में फाइबर और उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन पाया जाता है। ज्वार की रोटी खाने के बाद आपको ज्यादा देर तक भूख नहीं लगती है, जिससे आप ज्यादा खाने से बचते हैं। एक कटोरी ज्वार में लगभग 2 ग्राम तक फाइबर और 22 ग्राम तक प्रोटीन होता है। ज्वार के आटे की रोटी लंबे समय तक पेट भरा रखती है और आपको पोषण भी देती है।
कैसे बनाएं ज्वार की रोटी
ज्वार की रोटी को बनाने के लिए आप इसे गेंहू के आटे की ही तरह थोड़ा सा नमक डालकर पका सकते हैं, इसके अलावा वजन घटाने (Weight Loss) के लिए स्पेशल सब्जियों वाली ज्वार की रोटी बनाई जा सकती है। इसमें आप गाजर, प्याज और पुदीना आदि भी डाल सकते हैं।
सामग्री
ज्वार – 1 कप
नमक – एक छोटा चम्मच
गाजर – आधा कद्दूकस किया हुआ
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
खीरा – आधा कद्दूकस किया हुआ
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
हरा धनिया – लगभग एक छोटा चम्मच कटा हुआ
पुदीना – लगभग एक छोटा चम्मच कटा हुआ
गरम पानी – आटा गूंथने के लिये
विधि
- ज्वार की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को एकसाथ मिला लीजिए, सिवाएं पानी के।
- अब धीरे-धीरे पानी डालकर आटा गूंथना शुरू करें।
- आटा गूंथने के बाद 15 से 20 मिनट तक आटे को रेस्ट पर रख दें।
- अब छोटी लोई बनाकर रोटी (Roti) बेलें और पका लें।
- बस तैयार है आपकी स्वादिष्ट वेजी ज्वार रोटी।
