आज हम आपको स्वादिष्ट मकई (स्वीट कॉर्न) की सब्जी बनाना सिखा रहे हैं। लीजिए जानते हैं इसके बारे में-
सामग्रीः
एक कप मकई के दाने (स्वीट कॉर्न) उबले हुए, एक कप प्याज बारीक कटा हुआ, दो टमाटर बारीक कटे हुए,
एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच काजू का पेस्ट, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच गर्म मसाला, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच जीरा, नमक स्वादानूसार, तेल तथा बारीक कटा हरा धनिया।
बनाने की विधीः
एक कढ़ाही लें और उसमें तेल डाल कर गर्म करें। अब उसमें एक चम्मच जीरा और साथ ही एक कप प्याज डालें। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर भूने लें। जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसमें टमाटर, हल्दी, गर्म मसाला, नमक डालकर पकाएँ। टमाटर को तब तक पकाएँ जब तक कि वे गल न जाएँ। इसके बाद काजू का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएँ। फिर इस मिश्रण में मकई (स्वीट कॉर्न) के दाने डालें। दो मिनट बाद आधा कप पानी डालें। इसे अच्छी तरह से मिला कर करीब 9 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। जब यह सब्जी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो गैस को बंद कर दें। फिर इस सब्जी को हरे धनिये के पत्तो से सजाएँ और गर्मागर्म परांठों के साथ पेश करें।
